Im Weinkurs der ZEIT Akademie geht es um deutsche Weine und das dazugehörige Wein-Wissen. Lernen Sie alles über den Weinbau in Deutschland und deutsche Rebsorten: Das ist ein Wissen, das Ihre Fantasie weckt. Sie genießen ein Glas Wein und denken daran, auf welchem Boden und in ...

... welchem Klima er reifte. Wie der Winzer im Weinberg und im Kellerhaus arbeitete, wo und wie lange die Flasche lagerte. Deutscher Wein kann der reine Genuss sein.

Erleben, verstehen, genießen

ZEIT-Redakteur, Autor und Weinkenner Gero von Randow vermittelt Ihnen das Wissen, noch bewusster mit allen fünf Sinnen zu genießen. Achtsamkeit steigert den Genuss. Wer mit Wein umzugehen weiß, hat mehr davon. Wo man Wein am besten kauft, wie man die richtige Weinwahl im Restaurant trifft. All diese Fragen werden beantwortet. Wann öffne ich zuhause die Flasche? Soll ich den Wein dekantieren? Wann und zu welchen Speisen soll ich den deutschen Rotwein oder Weißwein reichen? Sommelier Markus Berlinghof gibt Ihnen im Seminar hilfreiche Tipps. Mit diesem Wissen können Sie als Weinkenner entspannt Ihr Glas Wein genießen.

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6 Kapitel, 152 Minuten

Kapitel

Weinbau in Deutschland - Mit Ernst Loosen an der Mosel. Interview: Verhaltensregeln im Restaurant

ZEIT-Redakteur Gero von Randow spricht mit Ernst Loosen vom Weingut Dr. Loosen über die Besonderheiten des deutschen Weinbaus und lässt sich erklären, was die Region Mosel für den Weinanbau einzigartig macht. Das anschließende Interview mit dem Sommelier widmet sich der Weinauswahl im Restaurant.

25:21'

Der Jahreszeiten-Zyklus - Mit Theresa Breuer im Rheingau. Interview: Sekt & Champagner

Die Reben müssen das ganze Jahr über begleitet werden. Die Rheingauer Winzerin Theresa Breuer erklärt den Jahreszeiten-Zyklus im Weinanbau und die Anforderungen an die Winzer. Im Interview widmet sich Sommelier Markus Berlinghof prickelndem Sekt und Champagner.

Die Arbeit im Weinberg - Mit Philipp Wittmann in Rheinhessen. Interview: Auswahl & Lagerung

Biologisch oder biodynamisch? Was nötig ist, um nachhaltig gute Qualität im Weinberg zu erzielen, erklärt Philipp Wittmann aus Rheinhessen. Im anschließenden Interview mit Sommelier Markus Berlinghof erfährt man alles über die richtige Auswahl und Lagerung.

Von der Traube zum Wein - Mit Fritz Keller in Baden. Interview: Verschlüsse & Öffner

Was passiert im Keller? Fritz Keller zeigt am Beispiel seines architektonisch und technisch vorbildlichen Weinkellers den Entstehungsprozess vom Maischen bis zur Füllung. Sommelier Markus Berlinghof zeigt den perfekten Umgang mit unterschiedlichen Verschlüssen und erklärt ihre Eigenschaften.

Rebsorten & Jahrgänge - Mit Werner Knipser in der Pfalz. Interview: Wein & Speisen

Meist steht der Jahrgang prominent auf dem Etikett. Doch warum ist er so bedeutend? Und welche Rolle spielt die Rebsorte? Werner Knipser beantwortet alle Fragen rund um Rebsorten und Jahrgänge. Im Anschluss widmet sich Sommelier Markus Berlinghof dem perfekten Zusammenspiel von Wein und Speisen.

Ein Anbaugebiet im Wandel - Mit Markus Berlinghof aus Württemberg. Interview: Qualitätsstufen

Das Anbaugebiet Württemberg zählt zu den aufstrebenden Weinregionen in Deutschland. Hier spielen auch Rotweine eine große Rolle. Weinexperte- und ZEIT-Redakteur Gero von Randow spricht mit dem württembergischen Sommelier Markus Berlinghof über den Qualitätswandel in der Region. Im anschließenden Interview werden die unterschiedlichen Qualitätsstufen und Prädikate erklärt.

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ZEIT REDAKTEUR

GERO VON RANDOW

Gero von Randow ist seit 1992 Redakteur der ZEIT. Von 2001 bis 2003 wirkte er am Aufbau der FRANKFURTER ALLGEMEINEN SONNTAGSZEITUNG als Chef des Wissenschaftsressorts mit und kehrte dann als politischer Redakteur zur ZEIT zurück. Er war Mitbegründer und Mitherausgeber des Magazins ZEIT WISSEN. Von 2005 bis 2008 war er Chefredakteur von ZEIT ONLINE sowie von 2008 bis 2013 Korrespondent der ZEIT in Paris, seither ist er Redakteur im Ressort Politik. Gero von Randow ist Autor zahlreicher Bücher, darunter „Genießen“ und „Die iranische Bombe“. Im Jahr 2002 wurde ihm außerdem der Prix du Champagne Lanson, ein Preis für Weinjournalismus, verliehen.

SOMMELIER

MARKUS BERLINGHOF

Markus Berlinghof arbeitete als Sommelier schon in Österreich, der Schweiz und auf den Malediven. Von 2012 bis 2015 war er Chef Sommelier des bekannten Sterne-Restaurants Louis C. Jacob in Hamburg. Seit Anfang 2015 ist er Kapitän der Deutschen Sommelier Nationalmannschaft und ist als selbständiger Wein-Berater tätig. Im Jahr 2014 zeichnete ihn der Gault Millau als Sommelier des Jahres aus.

Trailer

Ein Blick in den Kurs

Der Kurs besteht aus Kapiteln im Videoformat. Hier finden Sie einige Ausschnitte aus dem Kurs.

Das Buch zum Kurs

In der Reihe der ZEIT Akademie ist das wunderschön bebilderte Hardcover-Buch »Deutsche Weine - Erleben, verstehen, genießen« erschienen. Auf 96 Seiten werden alle Weinanbaugebiete Deutschlands von ZEIT-Redakteur, Autor und Weinkenner Gero von Randow im Detail vorgestellt. Zudem erhalten Sie umfangreiche Informationen zum Herstellungsprozess von Wein. Sehr praktisch sind die Verbrauchertipps zum Weingenuss zuhause oder im Restaurant. Das Buch dient der Systematisierung und Vertiefung des im Video-Seminar vermittelten Wissens. Sehr nützlich ist auch das Glossar mit Fachbegriffen von »Abbeeren« bis »Zuckerfreier Extrakt«.

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Bewertungen

Das sagen unsere Kund*innen

4.6

4.6

(Durchschnitt aller Bewertungen)

63%

33%

U. Polacchini - 3. September 2022:

Inhaltlich umfangreich. Man muss es sich erarbeiten. Schaft man aber. Nach dem dritten oder vierten mal.

C. Funk - 13. August 2022:

D. Rett - 17. Juli 2022:

Sehr interessante Aspekte gelernt

I. Moritz - 16. Juli 2022:

A. Klatt - 9. Juli 2022:

K. Wolf - 29. Juni 2022:

F. Stolte - 19. Juni 2022:

S. Gürtler - 27. Mai 2022:

Mehr Bebilderung wäre schön, z.B. Bilder der Trauben zu den Rebsorten zeigen…

J. Schreier - 1. Mai 2022:

Sehr informativ, gut erklärt.

W. Wiebecke - 15. April 2022:

hervorragendes Seminar

H. Schenk - 31. März 2022:

das Seminar wäre auch für andere Länder ganz spannend

S. Gilg - 20. März 2022:

Sehr gut

G. Meister - 5. März 2022:

Kompakte und gute Einführung in die deutschen Anbaugebiete mit ihren Rebsorten sowie in die Herstellung von Wein. Ergänzt wird diese Einführung durch interessante Interviews mit einem Sommelier.

C. Winck - 18. Februar 2022:

Sehr interessante Reise durch den deutschen Weinbau.

J. Dahl - 15. Februar 2022:

hervorragend

U. Störiko - 5. Februar 2022:

Kurzweilig, lehrreich. Wenn man nur noch schmecken könnte!

L. Schwarz - 27. Januar 2022:

gut

M. Hoffmann - 26. Januar 2022:

Guter Auftakt, mittlere Länge und ein langer Nachhall

K. Nennstiel-Bäck - 26. Januar 2022:

Die Praxis war super inspirierend

M. Kaltenmaier - 25. Januar 2022:

sehr gut

V. Bellaire - 25. Januar 2022:

Wein ist einfach ein schönes Thema.

F. Stutz - 21. Januar 2022:

auf charmante Weise informativ …

S. Wollschläger - 16. Januar 2022:

Guter Überblick, ausgewogen in der Thematik, methodisch ansprechend und kurzweilig

L. Drexl - 15. Januar 2022:

Ein gut gemachter Einstieg in die Weinkunde.

S. Schütz - 15. Januar 2022:

Hat mir sehr gut gefallen. Ich lese auch gerne seine Beiträge, da ich grad beginne, mich mehr und mehr am Wein zu erfreuen.

F. Müller - 15. Januar 2022:

Eine wunderbare Informationsreise durch die Weinwelt…

I. Klöckner - 12. Januar 2022:

Sehr interessant und eine gute erste Übersicht um anschließend in die Tiefe zu gehen.

M. Vittorini - 10. Januar 2022:

Sehr interessant und leicht zu erlernen

D. Theis-Hoffmann - 8. Januar 2022:

Sehr interessantes Seminar. Die Grundlagen des Weins werden vermittelt und für einen Laien anschaulich und kurzweilig dargestellt.

J. Borgmann - 4. Januar 2022:

Sehr lehrreich

M. Löseke - 4. Januar 2022:

Sehr gut und informativ

A. Wagner - 30. Dezember 2021:

Guter Überblick,macht Lust auf mehr (Wein)wissen

A. Krey - 30. Dezember 2021:

sehr guter Überblick, besonders der Tipp, den Geruchssinn zu schulen

M. Bertl - 27. Dezember 2021:

Sehr gut aufgebaut, toll gemacht, lehrreich, aber nicht zu „technisch“ – sehr gut!

A. Schweizer - 25. Dezember 2021:

Informativ und unterhaltsam

S. Ruhnau - 24. Dezember 2021:

Als Weinneuling zum Einstieg gut geeignet.

K. Fischer - 23. Dezember 2021:

Ein wunderbarer Einblick in die umfangreiche und vielfältige Welt der Weine?

T. Allkemper - 20. Dezember 2021:

Sehr gut

S. Tischmeyer - 19. Dezember 2021:

Didaktisch sehr gut gemacht.

K. Vorbau - 18. Dezember 2021:

Unterhaltsam und verständlich dargeboten. Macht Spaß zuzuhören.

S. Schatz - 15. Dezember 2021:

Interessant und aufschlussreich

M. Nöllke - 14. Dezember 2021:

Sehr sympathisch.

H. Hirsch - 8. Dezember 2021:

Sehr klar und anschaulich

A. Fahlbusch - 5. Dezember 2021:

Interessant, lehrreich

A. auzinger - 4. Dezember 2021:

Gut gemacht – kurzweilig

H. Giebhardt - 4. Dezember 2021:

Alles super, lehrreich und unterhaltsam. Leider fehlte das Anbaugebiert FRANKEN! Warum?

T. Spich - 27. November 2021:

Ich fand es erhellend. Am besten fand ich die Reaktion von GvR bei Herrn Wittmann, der bio-dynamisch arbeitet im Weinberg. Die Skepsis angesichts der „kosmischen Kräfte und ihren Einfluss auf das Werden des Weines“ stand GvR ins Gesicht geschrieben, aber er bleib höflich und zugewandt. Das fand ich groß.

T. Bächle - 21. November 2021:

sehr gut

H. F. Meyer - 14. November 2021:

sehr unterhaltsam und informativ

W. Hauke - 7. November 2021:

Sehr interessant und abwechslungsreich

A. Petersen - 23. September 2021:

Hat einfach Spaß gemacht, sehr kurzweilig, weil toll moderiert!

H. Freiwald - 13. September 2021:

Sehenswert, auch mehrmals. Alle deutschen Weinbaugebiete präsentiert.

A. Hassinger - 26. August 2021:

Sehr gute Strukturierung des Seminars

R. Turowski - 10. Juni 2021:

feine Infos

J. Heiser - 6. Juni 2021:

sehr lehrreich

S. Melzer - 31. Mai 2021:

sehr informativ, macht Lust auf Wein

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